Про стабизатор изображения:
У Сони и Панасоника разные стабилизаторы. Елси Панас стабилизирует изображение, которое он "схватил" автофокусом, то Сонька стабилизирует всю картинку. Как это происходит? Нам показывали такой пример: камеру Панасоник ставили на стол и подключали для наглядности напрямую к телевизору. Подносишь ладонь на небольшое растояние к объективу - на телевизоре видно как автофокус захватывает ладонь. После этого начинаешь делать небольшие круговые движения ладонью перед телевизором. И что мы видим: ладонь на экране остается неподвижной, а задний план движется. В жизни получается следующее: вы снимаете объект на другой стороне улицы, и в это время между вами и объектом проезжает большая фура. Камера цепляется за фуру и отпускает. цепляется и отпускает, и так до тех пор, пока фура не проедет. Когда он проедет, камера снова ищет, за что ей схватиться.
У Сони по другому. У нее используется не вся матрица. В камере установлены датчики, которые анализируют перемещение камеры в пространстве (вверх, вниз, вправо, влево). Анализируя эти перемещения, камера "гоняет" картинку по матрице и изображение стабилизируется.
По мне лучше вариант от Сони. Но это было давно. лет 8-9 назад. Сейчас, возможно, все по другому.
Но вот, что осталось неизменным: купив любой продукт Сони, вы обречены на покупку аксессуаров, которые подходят только для Сони. Панас всегда был более демократичен.

По поводу форматов: решать самому. Пленка хороша тем. что если кассета кончилась, можно поставить другую. Но физический износ налицо. Камеры с HD (жестким диском) хорошо, удобно, но... Если диск забит, информацию надо переливать куда-то, а значит возить с собой помимо камеры какой-то накопитель. Можно уместить и больше информации на диск, но это скажется на качестве. А сильное сжатие + маленький объектив = плохие впечатления.